先日、女将と看板娘とも&りお、私スタッフ道子の4人で山菜採りに出掛けてきましたー♪

まずは。。
日本最大のシダ植物、ヒカゲヘゴ！10メートルくらいになる木生シダ。


え？これ、食べるんですか！？∑(ﾟДﾟ)
ど、どこを？？


肩車されたトモちゃん。
ヒカゲヘゴの新芽をゲーット！1メートルくらいに成長した新芽が食べ頃。これが、すんごい毛むくじゃらで何だか可愛いのであります。

・・しかし、この子を一体どうやって食べるというのですか？女将〜〜！！（´-`）.｡oO


それから、これまた珍しい山菜、ホウビカンジュ。
島の方はニクチビと呼んでます。不思議な響き、
ニクチビ？・・・チ、チビな肉？？
´-`）.｡oO

見た目は内地の山菜、ゼンマイによく似ていますねー！ヽ(*´∀｀)


それからオオタニワタリ。オオタニワタリってそこら中にあって割とどんな場所でも育つそう。木の上とかで間借りするように生活している姿をよく見かけます。落ちてきた葉っぱを栄養にしているとか。。土はあんまり要らないんだー(°▽°)


これも新芽が美味しくて、島では普通に食べることができる代表的な山菜だそう。

ではでは♪
沢山収穫したニクチビ、オオタニワタリ、ヒカゲヘゴ、民宿のお客様に食べてもらいましょー♪

ヒカゲヘゴとニクチビ、オオタニワタリのツナマヨ和え。
ヒカゲヘゴは先っぽを落として皮を剥いたら、食べやすい大きさに切り湯がきます。オオタニワタリとニクチビは、そのままサッと湯がきます。あとは適当な大きさに切って、ツナとマヨで和えるだけ！

これが本当に美味しくてビックリ♪
ヒカゲヘゴは山芋の様な歯ざわりで苦味とかえぐ味が全然ない。オオタニワタリとニクチビ、すごく食感がいい。あんまり癖が無くて、ツナマヨと良く合いますねー！


お刺し身の付け合わせに。
ニクチビはやはりゼンマイとかコシアブラに似ています。食感がコリコリとさっぱり美味しい。
とまらない～( ＾∀＾)
丼一杯食べれる！と誰かが言ってました(笑)
その他、天ぷらにしても美味しいそうです。

西表島は山菜も豊富！
あ〜美味しかった〜♪ヽ(*´∀｀)*･゜ﾟ
山の幸を頂いて幸せお腹いっぱい☆☆

あ、そうです！山菜を採る際に大切なお約束が♪
ヒカゲヘゴの新芽を採る時は、必ず他の新芽を残してあげること、だそうです。ヒカゲヘゴは大きな木です。全ての新芽を失ってしまうと枯れてしまうそう。(>_<)根絶やしにしない為に大事なルールですね！

それから、漆もあるし、蜂やハブだっていることも〜長袖長ズボン、長靴スタイルで♪♪♪