冬季休業を終え、いよいよ3月4日より営業開始する居酒屋Tonari。

開店日に向けて、日夜新メニューを考案しています

その新メニューも完成形に近づいた昨日、最終の試作品作りをしました。



新作の一つに「手作りゆし豆腐」があります。

手作りと言うからには、やはり大豆から作るんですよ




そのゆし豆腐の指揮をとるのは、言わずと知れた、そうこの人…

シズばぁちゃんです



「ばぁちゃんはものを計って作ったことはない。いつも勘でやってるさぁ。」

と言いながらも、計量カップとにらめっこして一生懸命指導してくれました。

見逃さないよう、聞き逃さないよう、動画を撮って、



メモを取って

ばぁちゃんレシピをたたき込みます


もうじき、ふわふわゆし豆腐＆その他にも色々、新メニューが登場しますよ

お楽しみに～