ターンムデンガク

ターンム。それナーンダム？(*ﾟ∀ﾟ*)？
これです、これ。


水田で栽培される里芋の仲間で、田芋(たいも)といいます。ターンム、ターマームー、ターヌウンなど地域によって呼び名が変わるようです。
南西諸島で栽培されていて、小芋を次々と増やすことから、子孫繁栄の縁起仏としてお祝い事には欠かせないお料理。西表では栽培されている方が少なく、ちょっとレアな食材らしいです☆

蒸したターンムをすり鉢でペースト状に。
結構、粘り気がある！
後は黒砂糖を加えるだけ！ターンムデンガクの完成です☆


むむむむ！う、うまい！
里芋より粘り気があり、もちもち感がすごい！
芋のような、餅のような、団子のような、蕎麦がきのような。。(*ﾟ∀ﾟ*)
デンプン、カリウム、カルシウム、鉄分、ミネラル、ビタミンが含まれているパワー食材。
沖縄には、またしてもスゴイ食材が～！！

他にも、天ぷらやお汁の具材、炊き込みご飯、地域によって様々食べ方があるようです。
ターンムのパイなどのお菓子も美味しいそうで。。
た、食べたい。(〃ω〃)


今日も、民宿の厨房、島の食材を使った美味しいご飯が作られていますよー☆